Meistersommelier und CNN-‘Nomad’-Moderator Carlton McCoy teilt seine denkwürdigsten Drinks

Geschrieben von Jacqui Palumbo, CNN

Die CNN Originals-Show „Nomad with Carlton McCoy“ hat an diesem Sonntag, dem 1. Mai, um 22:00 Uhr ET Premiere.

Carlton McCoys Lieblingsritual ist so alt wie die Menschheitsgeschichte: Teilen Sie eine Mahlzeit und ein Getränk, um eine Person oder einen Ort besser zu verstehen. Diese Übung ist der Rahmen für das neueste Unterfangen des Meistersommeliers – die CNN-Originalserie „Nomad“ – in der McCoy das erforscht, was er die „Säulen der Kultur“ nennt, durch die weniger sichtbaren Seiten verschiedener Reiseziele, darunter Seoul, Paris und seiner Heimatstadt Washington, DC.

McCoy wurde zu einer Größe in der Weinbranche, als ihm 2013 der hart erarbeitete Titel des Master Sommelier verliehen wurde – er war mit 28 Jahren einer der Jüngsten und erst der zweite Afroamerikaner, dem dies gelang. Jetzt ist er der erste schwarze CEO einer Weinkellerei in Napa und leitet den historischen Heitz-Keller. Aber anstatt eine Show über Wein zu moderieren, die seiner Meinung nach nicht wirklich gut filmt, wollte McCoy erforschen, „was die Identität einer Kultur ausmacht“, erklärte er. In „Nomad“ geht es darum, „zu verstehen, wie schnell sich die Welt verändert, in der Lage zu sein, Orte erneut zu besuchen, von denen wir alle dachten, dass wir sie kennen, und … wie die Menschen, die diese Orte besetzen, diese Kulturen entwickeln.“

Sehen Sie sich den Trailer zur neuen Serie „Nomad with Carlton McCoy“ an

McCoy erlebt Kunst, Architektur, Mode und kulinarische Szenen auf der ganzen Welt, aber vor allem durch die tiefen Verbindungen, die er mit Menschen an jedem Ort, den er besucht, aufbaut – und oft bei Speisen oder Getränken. In Saint Denis, Frankreich, verbringt er einen Nachmittag mit der Galeristin Mariane Ibrahim im Atelier des Künstlers Raphaël Barontini, an dem Barontini die Speisen seiner gemischten europäischen, karibischen und afrikanischen Herkunft serviert. In Wonju-Si, Südkorea, hat er eine Soju-Verkostung mit dem koreanisch-amerikanischen Rapper Jay Park und der Brauerei Kim Won-ho, die an einer neuen Soju-Marke zusammengearbeitet haben.

Getränke stehen nicht immer im Mittelpunkt von „Nomad“, aber McCoys Erfahrungen in der Weinwelt sind immer präsent, wenn er mit anderen Menschen spricht, die ebenso leidenschaftlich an ihrer Karriere arbeiten und oft auf Hindernisse gestoßen sind, um ihr Erfolgsniveau zu erreichen. McCoy trat in die kulinarische Welt ein, nachdem er das Kochen von seiner Großmutter gelernt hatte, die ihn aufzog und ein Catering-Geschäft führte. Er gewann einen stadtweiten Kochwettbewerb in DC, der seinen Weg durch das Culinary Institute of America bezahlte und zu seinem ersten Weinkurs führte, der ihn auf seinen Weg brachte.

McCoy und Matt Taylor auf dem Anwesen von Ink Grade.

McCoy und Matt Taylor auf dem Anwesen von Ink Grade. Anerkennung: Wild einfach

Die Weinherstellung ist weitgehend generationsübergreifend, wobei Familien teure Weinberge weitergeben, und McCoy hatte nicht die gleiche Art von Zugang wie viele seiner Kollegen. Aber er sieht einige dringend benötigte Veränderungen.

„Sie können Ihre eigene Marke tatsächlich für sehr wenig Geld gründen, ich denke, das wird jetzt immer offensichtlicher“, sagte er. „Man braucht kein Weingut mehr, um eine coole Weinmarke zu haben, die sehr erfolgreich ist. Diese Erzählung ändert sich.“ Er glaubt, dass es für die Weinwelt – wie für alle anderen wichtigen Kulturmerkmale – nur zum Besseren ist, den Zugang für unterrepräsentierte Perspektiven zu erleichtern. „Als die Modeindustrie, die Musikindustrie und die bildende Kunst wirklich begannen, Menschen mit Farbe die Tür zu öffnen, (wurden) die Branchen erfolgreicher und zwei viel aufregender“, sagte er.

Anstatt eine Show über Wein zu machen, wollte McCoy etwas zeigen

Anstatt eine Show über Wein zu machen, wollte McCoy zeigen, „wie schnell sich die Welt verändert“. Anerkennung: CNN

McCoy hat ein Leben lang Erinnerungen an das Teilen von Getränken mit Menschen, einschließlich des Maisschnapses, den er mit den Patriarchen seiner Familie im Süden getrunken hat, und seltener Jahrgänge, die er von Winzern getrunken hat, die er am meisten bewundert.

„Es geht wirklich darum, Menschen zu verbinden“, sagte er. „Sitzen die Leute zu Hause und trinken einen Tequila on the Rocks oder ein Glas Wein? Absolut. Aber es ist fast immer besser, es mit jemand anderem zu teilen.

„Es ist eine Zeremonie, bei der (ein) Getränk gemeinsam geteilt wird“, fügte er hinzu. “Das war für mich immer das Wertvollste.”

In diesem Sinne teilt McCoy vier Flaschen, die ihm am wichtigsten sind.

Die denkwürdigsten Getränke

1978 Hubert de Montille Pommard 1er Cru Rugiens

Im Jahr 2011, als McCoy studierte, um Sommeliermeister zu werden, bemerkte ein Freund, dass seine außergewöhnlichen Kenntnisse des französischen Weins das Ergebnis regelmäßiger Reisen in sein Herkunftsland sein müssen. Aber McCoy empfand Scham bei dieser Annahme.

„Ich war zu diesem Zeitpunkt noch nie (in Frankreich) gewesen. Ich habe Bücher studiert, ich habe alle großen Weine der Welt getrunken“, erinnerte er sich. “Es war ein bisschen peinlich.”

An diesem Abend buchte McCoy einen Flug nach Burgund und entdeckte vor seiner Abreise diesen „absolut außergewöhnlichen“ Jahrgang von Hubert de Montille – de Montille ist „einer der Paten der modernen Burgunder“-Weine, wie er feststellt – dank eines guten Weins Freund, der mit seiner Weinsammlung großzügig war.

Schneller Vorlauf zu seiner Reise nach Frankreich, und McCoy konnte viele der Weingüter auf seiner Liste nicht besuchen, da es Osterwochenende war.

„Am Ende saß ich einfach in diesem Hof“, sagte er. „Ich bin allein. An diesem Punkt trage ich Flip-Flops, Shorts und ein T-Shirt. Ich sehe sehr amerikanisch aus.“ Als er ein paar Bier drin hatte, stellte er zu seiner Überraschung fest, dass de Montille selbst im selben Hof war. McCoy stellte sich vor und sie tranken gemeinsam Wein; Der Winzer war so verwirrt, dass er am Osterwochenende allein war, dass er ihn an diesem Abend zu seiner Familie zum Abendessen einlud.

„Er bat den Küchenchef um eine Lammkeule für ein traditionelles Osteressen“, sagte McCoy über de Montille, der 2014 im Alter von 84 Jahren starb. „Wir hatten eine so außergewöhnliche Nacht. Es gibt ein Bild von mir, wie ich neben ihm stehe lächelnd. Es war wie ein Traum. Ich habe in dieser Nacht nicht geschlafen – es war einfach surreal.“

Wölfe 1707 Tequila

Lobos 1707 ist das Joint Venture mehrerer berühmter Persönlichkeiten im Basketball, darunter LeBron James, aber McCoy steht dem Gründungspartner der Premium-Tequila-Marke, Maverick Carter, am nächsten. McCoy und Carter trafen sich vor einigen Jahren, als sie mit Freunden Wein tranken, und stellten fest, dass ihre Wege eng beieinander verliefen, sich aber bis zu diesem Zeitpunkt nie gekreuzt hatten.

„Wir hatten enorm viel gemeinsam. Wir sind in fast identischen Nachbarschaften (in DC) aufgewachsen, ähnliche Situationen – er wurde von seiner Großmutter aufgezogen, (hatte) Probleme mit (seinen) Eltern und wir waren wirklich auf menschlicher Ebene verbunden, “, sagte McCoy. Durch ihr Treffen spürte der „Nomad“-Gastgeber deutlich das Konzept von sonder – die Erkenntnis, dass Ihr Leben klein ist und dass „Milliarden anderer Menschen ihre eigene Realität haben“, wie er es ausdrückte. „Ich bin hier in meiner kleinen Welt und er ist eine Meile entfernt. Und jetzt treffen wir uns Jahre später“, sagte er.

Er beobachtete, wie Carter vollständig in die mexikanische Tequila-Kultur eintauchte, um Lobos 1707 im Jahr 2020 auf den Markt zu bringen, und sagt, es sei ein „Segen“ gewesen, zu sehen, wie sich sein Leben durch die Getränkeindustrie verändert hat.

„Wir leben und arbeiten beide in Kreisen mit Menschen, die viel mehr Zugang zu Reichtum und Bildung hatten, und zu dem, was wir gesunde Familien und sicherere Nachbarschaften nennen“, erklärte McCoy. „(Wir haben eine) Fähigkeit, uns auf einer Ebene zu verbinden, die nur sehr wenige Menschen in unseren Welten, in unseren Kreisen, jemals verstehen würden.“

2017 Ink Grade Howell Mountain Cabernet Sauvignon

Diese Weinmarke mit Winzer Matt Taylor war die erste, an der McCoy nach der Investition in einen Weinberg beteiligt war, aber zunächst war McCoy mit der Geschichte des Landes nicht vertraut.

“Ich hatte noch nie etwas von dem Weinberg gehört”, sagte McCoy. „Und ich fing an, etwas über den Weinberg zu recherchieren und fand heraus, dass er tatsächlich in den 1870er Jahren entwickelt worden war. Und er war Teil dieser ganzen Bewegung vor und nach der Prohibition, eine Weinindustrie im Napa Valley aufzubauen.“ Als er durch den Wald ging, konnte er immer noch die Kupferdestillierapparate sehen, die zur Herstellung von Hooch – einem hausgemachten Schnaps – verwendet wurden, als Alkohol in den USA verboten war.

„Es ist einer dieser wilden, verrückten, terrassierten Weinberge in großer Höhe, bei denen man sich wirklich völlig aus dem Raster fühlt, und man ist dort, es gibt kein Lebenszeichen, man sieht keine Häuser, keine Straßen, irgendetwas wie dich. re in den Wäldern in diesem Weinberg”, sagte er. „Und die Möglichkeit zu haben, an einem so historischen Ort wie diesem einen einzigen Weinbergwein von Anfang bis Ende zu kreieren – nur sehr wenige Menschen auf der Welt können das tun.“

1996 aus dem Valle Pietra Rosso Napa Valley

Als McCoy anfing, mit seiner Freundin Maya Dalla Valle auszugehen, die, wie er beschrieb, „eine einschüchternd außergewöhnliche Winzerin“ ist, waren sowohl seine Eltern als auch ihr Vater verstorben. Er wusste, dass sie beide diese Art von Trauer verstanden, aber er hatte sie nie ausführlich danach gefragt.

„Es ist nichts, worüber man normalerweise herumsitzen und darüber reden möchte“, erklärte McCoy. „Ich denke, wenn Leute Dinge teilen wollen, werden sie es tun, und es wird einfach rechtzeitig passieren.“

Dalla Valle war um die Welt gereist, um für verschiedene Weingüter zu arbeiten, aber sie war zurück nach Napa gezogen, um zusammen mit ihrer Mutter das Weingut ihres Vaters zu übernehmen. Als McCoy und Dalla Valle eines Abends zum Abendessen ausgingen, sah sie diese Flasche auf der Weinkarte – es war ein Jahrgang, den ihr italienischer Vater gemacht hatte, der ihm sehr am Herzen lag, weil er der einzige war, in dem er eine bestimmte Traube verwendete Toskana, geerntet in Napa.

Die Trauben „waren nicht gut für diesen Standort“, sagte McCoy, also „war es nie der beste Wein, den sie gemacht haben. Aber es war derjenige, auf den er sehr stolz war, weil es hier in Napa ein kleines Stück Italien ist.“

Ungläubig, dass das Restaurant den Wein führte, bestellten Dalla Valle und McCoy ihn und teilten sich die Flasche, und sie erzählte ihm beim Abendessen die ganze Geschichte.

„Als sie zuhörte, wie sie über die Geschichte dieses Weins sprach – und wie stolz sie das machte – (es) gab es eine Verbindung, die sie durch diesen Wein immer mit ihrem Vater haben würde“, sagte McCoy. “Es war wirklich etwas Besonderes.”

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