Das schlechteste Brot Nr. 1 bei hohem Blutzucker, sagt die Ernährungsberaterin – Iss dies, nicht das

Hoher Blutzucker oder Hypoglykämie tritt auf, wenn aufgrund eines Insulinmangels im Körper zu viel Zucker im Blut ist. Mehrere Faktoren können dazu beitragen, einen hohen Blutzucker zu erreichen, wie z. B. schlechte Auswahl an Speisen und Getränken, Bewegungsmangel und Krankheit. Unbehandelt kann Hyperglykämie zu Komplikationen führen, die Ihre allgemeine Gesundheit beeinträchtigen, wie Augen, Nieren, Nerven und Herz. Daher ist es wichtig, dass Sie versuchen, Ihren Blutzucker auf ein moderates Niveau zu senken.

Obwohl Kohlenhydrate für Ihren Körper notwendig sind, müssen Sie darauf achten, welche Arten Sie essen, insbesondere wenn Sie mit hohem Blutzucker umgehen. Es gibt zum Beispiel verschiedene Brotsorten, die gesünder sind als andere. Entsprechend Lisa Young, PhD, RDNAutor des Buches Endlich satt, endlich schlank und Mitglied unseres medizinischen Expertengremiums, der Das schlechteste Brot für hohen Blutzucker ist raffiniertes Getreide ohne zugesetzte Ballaststoffe.

„Menschen mit hohem Blutzucker sollten ballaststoffreiches Brot mit mindestens drei Gramm Ballaststoffen pro Scheibe essen“, sagt Young. „Brot mit zugesetztem Zucker ist ebenfalls problematisch, da es den Blutzucker weiter in die Höhe treiben kann. Ballaststoffe helfen, Ihren Blutzucker zu stabilisieren.“

Es gibt zwei Arten von Kohlenhydraten: einfache und komplexe. Einfache Kohlenhydrate bestehen aus Zuckern wie Fruktose und Glukose, die einfache chemische Strukturen haben, die nur aus einem oder zwei Zuckern bestehen. Komplexe Kohlenhydrate haben komplexere chemische Strukturen, bei denen drei oder mehr Zucker miteinander verbunden sind. Sie brauchen auch länger, um verdaut zu werden, was bedeutet, dass sie weniger unmittelbare Auswirkungen auf den Blutzucker haben, wodurch dieser allmählich ansteigt.

Obwohl komplexe Kohlenhydrate bei steigendem Blutzucker scheinbar besser sind, stellt die Harvard TH Chan School of Public Health dies fest Die Aufteilung von Kohlenhydraten in einfache und komplexe berücksichtigt nicht die Wirkung von Kohlenhydraten auf den Blutzucker und chronische Krankheiten. Deshalb ist der glykämische Index wichtig für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels.

Weißbrot
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Der glykämische Index (GI) ist ein Maß dafür, wie schnell und wie stark ein bestimmtes Lebensmittel Ihren Blutzucker nach dem Essen auf einer Skala von 0 bis 100 ansteigen lässt. Typischerweise enthalten ballaststoffreiche Lebensmittel also nicht so viele verdauliche Kohlenhydrate es verlangsamt die Verdauungsrate und bewirkt einen allmählicheren und geringeren Anstieg des Blutzuckers. Getreide, das gemahlen und raffiniert wurde – von Kleie und Keimen befreit – hat einen höheren glykämischen Index als minimal verarbeitetes Vollkorn.

Laut Harvard werden Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index wie Weißbrot schnell verdaut und verursachen erhebliche Schwankungen des Blutzuckers. Sie verkünden auch, dass der Verzehr vieler Lebensmittel mit hohem glykämischen Index zu einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Übergewicht führen kann.

Young schlägt vor, raffiniertes Getreidebrot durch Vollkornbrot wie Vollkornbrot, Hesekielbrot oder Brot auf Haferbasis auszutauschen.

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Kayla Garritano

Kayla Garritano ist Mitarbeiterin bei Eat This, Not That! Sie absolvierte die Hofstra University, wo sie Journalismus im Hauptfach und Marketing und kreatives Schreiben im Nebenfach studierte. Weiterlesen

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